“合川牌”醬油創(chuàng)始于光緒年間，最初由合川人戴大成在外孝義街開辦大成醬園作坊，生產(chǎn)“口茉醬油”。接著江北人鄒甫臣在北門外三步梯，開設(shè)民利權(quán)醬園作坊，生產(chǎn)“珍品醬油�！碑敃r以戴大成醬油最佳。在清末民初，四川民間就流傳著“合川醬油保寧醋豐都盛產(chǎn)豆腐乳”的民謠。20年代末，鄒甫臣之孫鄒瑩潔從日本留學(xué)歸來，與父同襲祖業(yè)，把科學(xué)釀制與傳統(tǒng)工藝結(jié)合起來，使產(chǎn)品質(zhì)量迅速提高。民國21年，民利權(quán)的珍品醬油，在四川省物展會上榮獲優(yōu)質(zhì)醬油銀質(zhì)獎?wù)潞酮劆�。由此合川醬油聲譽提高，銷量信增。

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